Kaffeepfannkuchen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 3 Eier
• 1/8 l Milch
• 1 TL Kaffeepulver
• Butter
• 250 g Quark
• 2 EL Milch
• 1 TL Zucker

Zubereitung

Milch mit Kaffeepulver mischen, Mehl damit glattrühren. Salz, Zucker und Eigelb hinzugeben, steifgeschlagenes Eiweiß unterziehen. In einer Pfanne Fett erhitzen, Teig schöpflöffelweise verteilen und auf beiden Seiten goldbraun backen. Inzwischen den Quark mit Milch und dem restlichen Zucker verrühren, auf die Pfannkuchen streichen und zusammenklappen. Mit Kirschen oder anderen Früchten garnieren.